Имбирное печенье

Сегодня канун католического Рождества, и я всех празднующих поздравляю с этим праздником!
Ну а какое же Рождество без медово-ароматного, корично-пряного имбирного печенья, разрисованного глазурью?
Вот и я подумала, надо бы попробовать испечь. Давно любуюсь на пряничных человечков и пряничные домики. Но пока до архитектурных шедевров дело не дошло - ограничились разными фигурками: елочкой, месяцем, сердечком и ангелом. Делали все вместе: дедушка помогал замешивать тесто, Лера раскатывала тесто и вырезала фигурки, я руководила процессом укладывала на противень и потом расписывала белковой глазурью
В общем, вот результат наших коллективных усилий

Получилось ооооооочень вкусное печенье!!! Так что, кто желает, попробуйте испечь (это просто), не пожалеете. За рецептом вам сюда. 

Ну и еще пара фото

это дедушка художественно вымазывал остатки глазури на пирожки)

а это "масштаб бедствия")

Пока все!

Merry Christmas!

Чиз-кейк без выпечки!!!

Если у кого завалялся творог или в своем обычном виде он уже ну никак не залезает в рот (ко мне подходят обе категории), то предлагаю очень простой и очень вкусный вариант его утилизации. Называется этот вариант ЧИЗ-КЕЙК.

Рецептик этот я нашла на мною любимом форуме "Едим дома", правда он уже закрыт для общения, но читать и искать рецепты там можно. Автор рецепта Ирис, за что ей огромное спасибо.
Я далеко не гуру кулинарного мастерства, с выпечкой вообще на "Вы", поэтому эта вкусняшка, не требующая реверансов перед духовкой меня очень привлекла.
Ну-с, приступим.
Для чиз-кейка нам потребуется (даю рецепт хозяйки, а в скобках то, что брала я):
для коржа:

• 400-500 г обычного печенья (я купила очень мягкое со вкусом топленого молока)
• 200 г сливочного масла

для творожного слоя:

• 300 г нежного творожка (я брала самый обычный домашний творог, просто протерла его через сито)
• 200 г сливок 35% (у меня домашняя сметана)
• 3 ст.л. сахарной пудры
• ванильная эссенция (я взяла ванильный сахар)
•  1 пачка быстрорастворимого желатина
• 100 г сливок 10%

Беремся за корж.
Печенье измельчить в блендере, тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом.

Разъемную форму для выпечки (у меня формы нет, поэтому в ход пошел обычный картон, нарезанный полосами по 10 см шириной и скрепленный степлером)

выстлать пергаментом, равномерно выложить массу для коржа (я еще трамбовала донышком стаканчика)

и поставить в холодильник.
"Кейк" мы подготовили, возьмемся за "чиз".
Желатин размешать в 1/2 ст. кипятка, добавить сливки 10%, тщательно перемешать. В миксере взбить творог со сливками 35%, добавив сахарную пудру и ванильную эссенцию. В конце взбивания влить сливки с желатином.
На затвердевший корж можно ложечкой выложить варенье или джем по желанию (у меня абрикосовый),

вылить творожно-желатиновую массу

и поставить в холодильник. Через 2-3 часа можно вынимать.
Украсила я чиз-кейк тертым шоколадом и капельками сиропа из черной малины.

В результате очень вкусно!!! Даже наше чадо, не особо проявлявшее рвения в поедании пирогов, съело весь поданный кусочек, а со второго весь верхний слой)))
Так что готовьте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Кто любит плов?

Странный вопрос...Ну а кто его не любит (хотя...)? Я очень люблю))
В моем детстве и юности, когда я еще не была осчастливлена узами брака, плов в нашей семье готовил мой папа (ну он и сейчас его готовит), перебирая кучи рецептов и выискивая тот вариант, который по его мнению воплощает реальный вкус плова (хотя этого блюда есть тысячи разновидностей). Надо сказать, что это у него получается очень и очень вкусненько.
Позже мой муж, обзавевшись мною и пребывая в уверенности, что плов должен готовить мужчина, почерпнул премудрости приготовления сего блюда от своего тестя. Готовил он вкусно, чего скрывать, но ему всегда чего-то не хватало и что-то не нравилось.
Как-то я, бродя по всемирной паутине, попала на форум передачи "Едим дома" (к сожалению ссылку дать не могу, т.к. из-за реорганизации главной страницы к ней нет доступа((((). Там-то я и вычитала подробный рецепт плова, который выложила девушка Ирина, выросшая в Средней Азии.
Так вот, выписала я этот рецепт, а муж мне говорит, ну давай попробуй. Ну я и попробовала...
С тех пор плов в нашей семье готовлю я)
Итак, кому интересно, сам рецепт (даю оригинальный вариант) и процесс приготовления.
Плов
 На 5-литровый казан 1 кг мяса (я беру шею) 
~1 ст. раст. масла, 
0.5 кг лука, 
0.5 кг моркови, 
1 кг риса
Готовим зирвак.

Обжариваем мясо до золотистой корочки (я не довожу сильно до корочки, т.к. мне потом мясо кажется суховатым)

Добавляем лук, нарезанный полукольцами, обжариваем.

Добавляем морковку, нарезанную соломкой (!), обжариваем до светло-коричневого цвета.

Наливаем горячей воды, чтобы вся поджарка была покрыта полностью, солим (1 ст.л.), перчим, кладем специи по вкусу (обязательно зиру, она же кумин, и барбарис).

Кипятим на медленном огне 20-30 мин.
В это время тщательно промываем круглый (!) рис, до чистой воды, засыпаем ровным слоем на зирвак, разравниваем шумовкой, аккуратно по шумовке наливаем воды, чтобы она прикрыла рис на 2 см. Когда вода над рисом закипит, солим еще раз (1 ст.л.). Не перемешиваем!

Когда вода выкипит (на поверхности риса будут дырки), рис собрать шумовкой в горку,

проткнуть его черенком до дна (в это время можно воткнуть чеснок в кожуре), прикрыть гору перевернутой тарелкой и плотно закрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и выдержать 20-25 минут. Тщательно сразу перемешать в казане.
Ну и можно кушать)

Сладкая жизнь или Куда девать варенье или повидло?

Так вот, если у вас завалялась где-то банка варенья, повидла или прочего ягодно-сладкого объедения, и оно уже ну никак не хочет мазаться на хлеб и лезть в рот, предлагаю ему не менее вкусное применение. Я думаю многим знаком этот рецепт (очень простой по приготовлению и по ингредиентам), но а вдруг...

Итак, давайте-ка испечем  Ленивый пирог.

Выкладываю оригинальный рецепт (т.е. который записан в моей кулинарной книжке):

300г любого повидла (можно и варенье, но желательно такое, где нет косточек, в т.ч. мелких, типа как у малины...) смешать с 2 ч.л. соды, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 1 яйцом, все хорошенько перемешать, добавить ~3 ст. муки до консистенции густой сметаны. Разделить тесто на 2 части и запечь (при t 200, около 15 мин., готовность проверяем зубочисткой). Получается 2 пухлых коржа.

Мне было достаточно одного пухлого, поэтому я все поделила на два. В качестве повидла у меня было черешневое варенье и яблочное пюре, плюс еще бухнула в тесто молотых грецких орехов, оставшихся после приготовления Орехового печенья.

Пока пекся пирог, я приготовила крем. Он у меня сметанный (сметана с сахаром 1:1) с добавлением все тех же молотых грецких орехов.

После того, как пирог испекся (в принципе его уже и в таком виде прекрасно можно съесть, проверено неоднократно!), мы его ножичком разрезаем на две половинки.

Обе половинки щедро намазываем кремом, даем пропитаться, а пока нарезаем кружочками банан (это тоже моя отсебятина). 

Затем на нижнюю выкладываем банан и закрываем верхней. 

Ну и в холодильник его, дабы он полностью осознал, что с ним произошло. 

По прошествии нескольких часов (сколько выдержите, но парочки хватит) можно доставать и дегустировать.